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La micela

Diagrama esquemático interactivo:
Los componentes que integran una micela se pueden marcar de manera interactiva.

El diagrama muestra la estructura de una micela lipídica con sus componentes durante su formación en el cuerpo humano a lo largo del proceso de digestión de la grasa: sales biliares, monoglicéridos, colesterol, fosfolípidos, lípidos apolares y ácidos grasos de cadena larga.

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C2 Los hidratos de carbono suministran energía al metabolismo (Instrucción para los profesores)

Guía del experimento:
Información general e indicaciones prácticas sobre la realización del experimento "C2 Los hidratos de carbono suministran energía al metabolismo - El almidón y el azúcar?. Consta de dos experimentos parciales.


El experimento consta de dos experimentos parciales:
· Las papas contienen almidón
· La hidrólisis del almidón

Este experimento sirve para introducir el tema de la digestión y el metabolismo en el cuerpo
humano. Es posible abordar de forma cualitativa el tema de la digestión en el grupo de edad hasta los 16 años. Sin embargo, para ahondar en el tema del metabolismo se requieren conocimientos básicos de Química orgánica y Bioquímica, que sólo pueden darse por sentados o captarse a partir del grupo de edad 16+.

Notas:
· Observe las indicaciones de seguridad incluidas en las instrucciones, así como las normas de seguridad vigentes en el colegio.
· Todos los materiales indicados en las instrucciones deberán adquirirse directamente de fuentes comerciales.

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C2 Los hidratos de carbono suministran energía al metabolismo (Lista de enlaces)

Lista de enlaces:
Enlaces adicionales para el experimento "C2 Los hidratos de carbono suministran energía al metabolismo - El almidón y el azúcar".

Los enlaces pueden ser utilizados para la preparación y profundización del experimento de "Experimento | 10+?.

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C2 Los hidratos de carbono suministran energía al metabolismo (Instrucción para los alumnos)

Guía del experimento:
Instrucciones detalladas y preguntas para alumnos y alumnas de cara a la realización del experimento "C2 Los hidratos de carbono suministran energía al metabolismo - El almidón y el azúcar?. Consta de dos experimentos parciales.



El experimento consta de dos experimentos parciales:
· Las papas contienen almidón
· La hidrólisis del almidón


Para cada experimento parcial, los alumnos y alumnas obtienen en primer lugar un resumen de los materiales empleados, así como indicaciones de seguridad. A esto le sigue una guía paso a paso detallada sobre el modo de realizar el experimento. Una vez realizado, se invita a los alumnos y alumnas a que apunten sus observaciones. A partir de preguntas concretas se pasa a la evaluación de los resultados del experimento. Por último se plantean preguntas para profundizar en el experimento.

Notas:
· Observe las indicaciones de seguridad incluidas en las instrucciones, así como las normas de seguridad vigentes en el colegio y coméntelos con las alumnas y alumnos.
· Esta instrucción para los alumnos también está disponible en formato MS-Word.

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Así se forma la sacarosa

Ecuaciones químicas interactivas:
Posibilidad de desarrollar de manera interactiva la ecuación de reacción para la producción de sacarosa como ecuación en palabras o como ecuación química.

Las dos ecuaciones se pueden desarrollar en dos formas:
· toda la ecuación de golpe,
· paso a paso por reactivos y productos.

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Monosacáridos

Tabla interactiva:
Para los dos monosacáridos aldosa (glucosa) y cetosa (fructosa), se pueden mostrar en una tabla de manera interactiva la fórmula molecular, la fórmula desarrollada y el grupo funcional.

La tabla interactiva se puede rellenar de dos formas:
· todas las celdas de una vez,
· cada celda por separado.

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C3 ¿Cómo se desintegran las grasas en la digestión del ser humano? (Instrucción para los alumnos)

Guía del experimento:
Instrucciones detalladas y preguntas para alumnos y alumnas de cara a la realización del experimento "C3 ¿Cómo se desintegran las grasas en la digestión del ser
humano? - La saponificación del aceite comestible?. Consta de dos experimentos parciales.


El experimento consta de dos experimentos parciales:
· Cómo emulsionar el aceite
· La saponificación del aceite comestible

Para cada experimento parcial, los alumnos y alumnas obtienen en primer lugar un resumen de los materiales empleados, así como indicaciones de seguridad. A esto le sigue una guía paso a paso detallada sobre el modo de realizar el experimento. Una vez realizado, se invita a los alumnos y alumnas a que apunten sus observaciones. A partir de preguntas concretas se pasa a la evaluación de los resultados del experimento. Por último se plantean preguntas para profundizar en el experimento.

Notas:
· Observe las indicaciones de seguridad incluidas en las instrucciones, así como las normas de seguridad vigentes en el colegio y coméntelos con las alumnas y alumnos.
· Esta instrucción para los alumnos también está disponible en formato MS-Word.

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Grasas en la alimentación

Hoja informativa:
Un exceso de grasas puede perjudicar la salud de las personas. Por esa razón es importante saber qué grasas son importantes y beneficiosas para la alimentación humana y en qué cantidades.

La hoja informativa proporciona respuestas a las siguientes preguntas:
· ¿Para qué necesitamos grasas?
· ¿De qué están compuestas las grasas y qué tipos existen?
· ¿Qué efectos para la salud tiene una alimentación excesivamente rica en grasas?
· ¿Qué son las grasas ocultas y dónde se encuentran?
· ¿Cómo me puedo alimentar conscientemente de una manera sana?

Información e ideas:
Los alumnos pueden elaborar los temas "carbohidratos" y "proteínas" de manera análoga en cuanto a su importancia para la alimentación humana.

Utilizando la fuente: "Kalorien mundgerecht", 14ª edición de 2010, Neuer Umschau Buchverlag GmbH, Neustadt, y Nestle Deutschland AG, Frankfurt am Main

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C3 ¿Cómo se desintegran las grasas en la digestión del ser humano? (Lista de enlaces)

Lista de enlaces:
Enlaces adicionales para el experimento "C3 ¿Cómo se desintegran las grasas en la digestión del ser humano? - La saponificación del aceite comestiblel".

Los enlaces pueden ser utilizados para la preparación y profundización del experimento de "Experimento | 10+?.

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La combustión de azúcares y la respiración celular en el cuerpo humano

Hoja informativa:
Resumen de los procesos bioquímicos de la respiración celular en el organismo humano.

La combustión de azúcares suministra energía al organismo. El azúcar se degrada por completo durante la respiración celular y la energía liberada se almacena en forma de ATP. La respiración celular se desarrolla en tres procesos parciales:
· glucólisis,
· ciclo de Krebs,
· cadena respiratoria (también llamada cadena de transporte de electrones).